Υποψήφιο για αθηνόραμα Bar Awards 2017

Balthazar

Cocktail pairing σε αριστοκρατικό περιβάλλον

Το όμορφο νεοκλασικό της οδού Τσόχα (που υπήρξε κατοικία της μεγάλης ηθοποιού Κυβέλης) είναι ένα από τα πιο γνωστά και κοσμικά bar restaurants της πόλης εδώ και αρκετές δεκαετίες. Τόσο το εσωτερικό του με τα ζωγραφισμένα ταβάνια, τις αριστοκρατικές αίθουσες και τον χαμηλό φωτισμό, όσο και η αυλή με τους φοίνικες αποτελούν ένα μοναδικό σκηνικό για ταίριασμα κοκτέιλ με πιάτα που ο Χριστόφορος Πέσκιας έχει δημιουργήσει ως συνοδευτικά τους.
Η μπάρα με επικεφαλής τον Γιώργο Μαριδάκη σερβίρει ενδιαφέροντα signature cocktails ή κλασικές προτάσεις με μεγάλη ακρίβεια στην εκτέλεσή τους. Μας άρεσε το The Mandarin Hide με βότκα με μανταρίνι, μαρμελάδα πορτοκάλι, ταχίνι, λάιμ, μέλι και bitter για τη φρεσκάδα και την παιχνιδιάρικη αίσθηση, αλλά και το Mumbai με ρούμι, πάσιον φρουτ, σαφράν, λάιμ, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο.